Кризис развивается по спиральке
Макароны — самая простая и доступная еда. Они подходят буквально ко всему, этот вид гарнира универсален. Да что уж там: наши любимые «Роллтон» и «Доширак» — суть те же макароны. В мире существует более 300 видов макарон, ежегодно производится свыше 17 млн тонн, а средний человек съедает около 10 кг макарон в год — в зависимости от региона.
Поскольку макароны — это дёшево, они часто ассоциируются со студентами (особенно если у них когда-то преподавал Евгений Понасенков). В Казахстане макароны едят практически в каждом доме, а в следующем году спрос по прогнозам, одобренным нашим упитанным главредом, станет еще выше — из-за повышения НДС.
Поэтому самое время стряхнуть пыль с поваренных книг и учебников макароноведения. Представляем вам четыре универсальных и недорогих рецепта, благодаря которым вы сможете прожить в следующие несколько лет. А там или жизнь наладится, или гастрит добьёт!
Переходим к рецептам. Сегодня у нас четыре вида макарон-спиралек от разных производителей:
«Цесна» — казахстанский производитель;
«Султан» — казахстанский производитель;
«Макфа» — российская компания;
Barilla — итальянская марка, фабрики в 15 странах (видите, даже на иностранном языке название).
Четыре вида макарон — четыре простых и бюджетных рецепта для студентов, да и в общем-то любых других людей.
Рецепт варки макарон у всех одинаковый:
- Ставим неподсоленную воду на сильный огонь.
- Когда вода закипит, солим по вкусу.
- Опускаем макароны, уменьшаем огонь до среднего или чуть ниже и доводим до 90% готовности.
- Барилла — 12 минут
- Султан — 6 минут
- Макфа — 7 минут
- Цесна — 7 минут
Наши продукты для будущих рецептов (представьте себе параллельно диетическую неделю на одних только блюдах из макарон — и ужаснитесь!):
Макароны Barilla 450 г – 909 тг (дорогие, буржуи!)
Макароны «Султан» 400 г – 519 тг
Макароны «Макфа» 400 г – 259 тг
Макароны «Цесна» 400 г – 475 тг
Чеснок 1345 тг за кг, 28 г – 37,66 тг
Лук 146 тг за кг, 186 г – 27,16 тг
Томаты 1299 тг за кг, 176 г – 228,26 тг
Морковка немытая — была в наличии
Масло растительное «Завод №1», 1 л — 785 тг
Сыр плавленый President — 360 тг
Сосиски 210 г — 369 тг
Яйца 2 шт — 150 тг
Сосиска, яйца и плавленый сыр куплены в магазине возле дома, остальные продукты приобретены в «Магнуме» 5 ноября 2025 года. НДС еще 12%. Не упустите свой шанс, как говорится.
В роли дегустатора — мой друг как минимум до начала первой дегустации и по совместительству студент.
Рецепт а-ля Creamy Garlic Pasta
Ингредиенты:
— чеснок 2 зубчика ~ 10 ккал
— сливочный сыр 50 г ~ 170 ккал
— макароны 100 г ~ 140 ккал
— масло для обжарки (1 ст. л.) ~ 90 ккал
Итого: ~ 410 ккал
Для первого рецепта берем макароны Barilla: зря мы на них, что ли, столько денег извели! На средний огонь ставим сковороду с маслом, сразу добавляем мелко нарезанный чеснок. Как только появится аромат, кладём кусочек сливочного сыра и немного воды.
Чеснок нельзя пережаривать, он должен оставаться светлым и слегка золотистым. Когда сыр растает, добавляем макароны и оставляем на слабом огне на 5 минут. Получается бюджетный вариант Creamy Garlic Pasta. Если есть твердый сыр — можно добавить, если нет — не критично.
Вердикт дегустатора: «Мне паста не особо понравилась. Этот сырный ломтик слишком жирный, и чеснок передержан, невкусно», — сказал бы он, если бы готовила не я и если бы у меня в руках не было горячей сковородки. Но так он оценил на 5/10: когда есть нечего, пойдет. По его словам, с курицей было бы лучше. Но мы не в капитализме живём, мясо и птицу не держим.
Овощная паста
Ингредиенты:
— лук 35 г ~ 12 ккал
— морковь 35 г ~ 15 ккал
— томат 35 г ~ 7 ккал
— макароны 100 г ~ 140 ккал
— масло для обжарки (1 ст. л.) ~ 90 ккал
Итого: ~ 264 ккал
Морковку трём на мелкой тёрке, лук и помидоры режем мелко — можете эту строчку параллельно напевать. Обжариваем всё вместе, добавляем воду и доводим овощи до мягкости, чтобы получился некий соус. В конце добавляем макароны. Повторимся: важно, чтобы всё было нарезано очень мелко.
Вердикт дегустатора: очень вкусно. «Добавить бы фарш — и получится полноценная паста болоньезе, но даже без мяса вкус очень насыщенный и это вкусно».
Оценка: 7/10
Макароны с сосиской
Ингредиенты:
— макароны 100 г ~ 140 ккал
— сосиска 1 шт (70 г) ~ 200 ккал
— лук 30 г ~ 12 ккал
— томатная паста 1 ст. л. ~ 25 ккал
— масло для обжарки (1 ст. л.) ~ 90 ккал
Итого: ~ 467 ккал
Режем лук и сосиску, обжариваем до состояния золотистости. Разводим томатную пасту водой и выливаем в сковороду. Когда жидкость немного выпарится, добавляем макароны.
Вердикт дегустатора: макароны с сосисками ему понравились больше остальных. Сосиска тут реально в тему, а легкая томатная кислинка делает вкус ярче. Рецепт классический, в целом просто и хорошо.
Оценка: 9/10
Макароны с яйцом
Ингредиенты:
— макароны 100 г ~ 140 ккал
— яйца 2 шт ~ 140 ккал
— масло для обжарки (1 ст. л.) ~ 90 ккал
Итого: ~ 370 ккал
Разогреваем масло, добавляем яйца и перемешиваем до состояния скрэмбла, затем добавляем макароны. Честно говоря, масла я налила слишком много, поэтому блюдо вышло жирным. Будем считать, это мой подарок другу на китайский Новый год.
Вердикт дегустатора: «Очень вкусно, один из самых простых и при этом полезных вариантов».
Оценка: 8/10
Из всех вариантов по цене и качеству мне как повару, кстати, больше всего понравились макароны «Цесна». Они плотные по текстуре, похожи на те же Barilla, но при этом стоят дешевле. Цена и качество — отличное сочетание. К кризису в общем мы готовы: я умею макароны делать, друг умеет их есть. Команда мечты, не иначе!
