Какой сам съешь, на какой друзей подсадишь?
Популярность протеиновых батончиков с каждым годом растет — это мы говорим безо всяких исследований. Просто смотрим по сторонам и видим невооруженным глазом — одним на всю редакцию, — что их выбирают не только спортсмены, но и просто те, кто ищет полезный перекус без вреда фигуре. И если раньше такие снеки можно было найти только в специализированных магазинах, то сейчас они стоят на полках супермаркетов что обычный батон — который не менее вкусен, особенно с вареньем, но лишние граммы добавляет стремительно.
В целом, такая популярность неудивительна. Эти компактные лакомства отличаются высоким содержанием белка, их главная задача — быстрое восполнение запаса этого нутриента в организме. Белок, в свою очередь, помогает восстановлению после физической нагрузки, поддерживает мышечную массу и продлевает чувство сытости. Одна сплошная польза, как кажется.
А вот и нет.
Однако не все батончики одинаково полезны — не говоря уже о том, что человек редко внимательно изучает состав того, что он ест. Поэтому мы решили проверить на себе шесть самых типичных протеиновых батончиков: изучили, из чего они сделаны, попробовали на вкус и выбрали лучший. И даже если вы обвините нас потом в необъективности — мы всё равно не внакладе, поскольку уже поели.
Что внутри?
По каким критериям отбирались батончики? Чтобы оценка была плюс-минус объективной, мы вместе с фитнес-тренером Кариной Жетписбаевой взяли не только популярные марки, но и те, о которых редко говорят. Так получилась подборка из шести белковых снеков.
1. Shaker
Состав: глазурь молочно-шоколадная, какао-порошок, концентрат молочного белка, деминерализованная сухая молочная сыворотка, сухое обезжиренное молоко, цельное сухое молоко, концентрат молочного белка, тертое какао, эмульгатор, стевия, ароматизатор, арахис, изюм, грецкий орех, изомальтоолигосахарид, влагоудерживающий агент, рисовая крупа, вода, глицерин, соль, краситель, консервант, эмульгатор.
Пищевая ценность:
Белки — 4,6 г
Жиры — 9,3 г
Углеводы — 9,6 г
Внешний вид: это самый маленький батончик из всех, что мы будем рассматривать. На срезе заметны грецкий орех, арахис и изюм. Внутренняя часть настолько неоднородная, что напоминает восточный пирог. Однако не стоит судить по внешности (иначе мы никогда бы не выбрали себе такого главного редактора), вкус порой способен удивить даже придирчивого журналиста.
Вкус: сразу чувстствуешь специфический, ни на что не похожий запах, возможно, из-за маслянистости. Текстура довольно сухая, при откусывании создается непривычное, шероховатое, терпкое ощущение из-за грецкого ореха. А послевкусие и вовсе горькое. Карамель хочет остаться незамеченной. В батончик будто запихали ореховую смесь, упакованную в едва ощутимую шоколадную оболочку.
Цена: 500-700 тенге.
2. Snaqer
Состав: арахис, водорастворимые волокна кукурузы, олигофруктоза, молочный шоколад, сухое обезжиренное молоко, эмульгатор, ароматизаторы, подсластители, вода, кокосовое масло, концентрант сывороточного белка, глицерин, сорбит, соль, ароматизаторы, лимонная кислота, аскорбиновая кислота, эмульгатор, краситель, сорбат калия, подсластитель.
Пищевая ценность:
Белки — 10 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 4 г
Внешний вид: Даже с первого взгляда кажется, что батончик очень сладкий, по объему чуть меньше других. Поверхность же самого снека состоит из небольших «бугорков». Начинка состоит из трёх слоев. Верхний — шоколадная глазурь, средний — карамель янтарного цвета, чуть более плотная, напоминающая ириску, с мелко нарезанными кусками арахиса. А нижний — это смесь протеина, арахисовой пасты и цельных кусков арахиса. Внешне очень напоминает «Snickers».
Вкус: стандартное сочетание карамели и арахиса. На вкус напоминает лайт-версию конфетки «Ярче» (да, вот такие у нас сравнения). В то же время в «Snaqer-e» есть одна изюминка — и это вовсе не изюм, которого как раз там нет, а солоноватый привкус — как раз из-за арахиса.
Цена: 300-800 тенге.
3. Bombbar
Состав: белковая смесь, водорастворимые волокна кукурузы, молочный шоколад, ароматизаторы натуральные, подсластитель, вода, малина, кокосовое масло, глицерин, сорбит, соль, лимонная кислота, эмульгатор, аскорбиновая кислота.
Пищевая ценность:
Белки — 10 г
Жиры — 6,4 г
Углеводы — 3,4 г
Внешний вид: Батончик покрыт тонким слоем молочного шоколада с матовым эффектом. В разрезе видна бежевая кремовая масса с мелкими сублимированными кусочками малины.
Вкус: Сначала ощущается странный, горьковатый вкус, но это скорее всего из-за протеина. После проявляется шоколад, он нежный и не приторный. Следом чувствуешь кислинку малины — и вкус становится гораздо интереснее. Единственный минус — косточки, они часто застревают в зубах.
Врез от редакции: Кстати! На нашем сайте есть материал про людей, у которых слово «косточки» вызывает нервную дрожь, потому что они ассоциируют его с мясом. Приключения и трудности веганов в Астане доступны по ссылке. Зайдите потом, как дочитаете про батончики.
По консистенции же батончик напоминает свежий гематоген: чуть тягучий, но не вязкий и жуётся легко, хоть и в три раза дорожен. Стоит отметить должное: конкурсант в какой-то момент действительно напомнил малиновый сорбет, правда очень отдалённо.
Цена: 600-800 тенге.
4. Wellnut
Состав: глазурь без сахара, рафинированное растительное масло, сухое обезжиренное молоко, какао-порошок, лецитин соевый, ванилин, изомальтоолигосахарид (эта добавка вызывает у вас не только вывих челюсти, но и — в больших дозах — расстройство желудка), жареный арахис, арахисовая паста, яичный белок, сухое молоко, кукурузные шарики.
Пищевая ценность:
Белки — 9 г
Жиры — 11 г
Углеводы — 4 г
Внешний вид: батончик покрыт волнистой глазурью. Внутри же несколько слоев: карамель с арахисом и арахисовой пастой, потом идут слой молочного шоколада и хрустящая на вид начинка с воздушными кукурузными шариками.
Вкус: сначала ощущается молочный шоколад, которого тут больше всего, затем проявляется арахисовая паста — и наконец в дело вступают кукурузные шарики. В конце чувствуешь солёные куски цельного арахиса. Послевкусие остается непонятным. К слову, протеин будто не хочет давать о себе знать. По вкусу, впрочем, это обычный молочный шоколад с небольшими добавками.
Цена: 400-700 тенге.
5. Crunch
Состав: Концентрат сывороточного белка, концентрат молочного белка, растворимое кукурузное волокно (клетчатка, пребиотик), изомальтоолигосахарид, вода очищенная, протеиновая шоколадная глазурь без сахара (какао масло, подсластитель — изомальт, концентрат сывороточного белка, концентрат молочного белка, эмульгатор: лецитин соевый Е322, подсластитель — сукралоза, ароматизатор), красители натуральные: карамельный колер, куркума, кармин, масла (кокосовое, какао, ши), влагоудерживающие агенты: сорбитовый сироп, мальтитол, гуммиарабик, глицерин, мука: рисовая, кукурузная, регулятор кислотности: лимонная кислота, клетчатка пшеничная нерастворимая, подсластители: изомальт, сукралоза, консервант: сорбиновая кислота, ароматизатор, антиоксидант: смесь токоферолов, соль поваренная
Пищевая ценность:
Белки — 17,5 г
Жиры — 6 г
Углеводы — 9 г
Внешний вид: батончик покрыт белым шоколадом, на котором можно заметить небольшие трещины — но это мы, возможно, его просто так несли. На его поверхности есть белые и красные шарики.
Снек состоит из двух слоев. Первый — малиновая начинка, а внизу — протеин с криспами (это такие хрустящие кусочки).
Вкус: Белый шоколад — одна из очевидно удачных составляющих батончика. Он имеет приятный и чистый вкус. Протеиновая основа ощущается слабо, а вот вкус малины будто искусственный, потому что имеет химический привкус. Розовые шарики напоминают шарики в йогурте «Даниссимо».
Цена: 700-1800 тенге.
6. Chikalab
Состав: концентрат сывороточного и молочного белка, молочный шоколад из водорастворимых волокон кукурузы, масла и тертого какао; сухое обезжиренное молоко, соевый лецитин, ароматизаторы, подсластитель, пищевые волокна, фисташка, растительное масло, вода, глицерин, сорбит, морская соль, ароматизаторы, лимонная кислота, соевый лецитин, краситель, аскорбиновая кислота, сорбат калия, подсластитель.
Пищевая ценность:
Белки — 18 г
Жиры — 8,3 г
Углеводы — 2,1 г
Внешний вид: батончик заметно больше других и покрыт обильным слоем молочного шоколада. В нашем образце нуга растеклась, поэтому при открытии чувствуется сладкий аромат. В разрезе видно сразу пять слоёв. Первый — молочный шоколад без сахара, второй — тонкая карамель, затем следует слой фисташек (хотя правильнее сказать — одной фисташки по цене грузовика), далее идет протеиновая основа и в конце — светло-зелёная фисташковая начинка.
Вкус: здесь почти не чувствуется протеин, но доминирует нуга. По слоям шоколадка напоминает «Сникерс», а по нежности — «Птичье молоко». Может возникнуть ассоциация с «дубайским шоколадом» — но он так-то появился позже. Консистенция мягкая, тягучая, однако есть и минус: батончик нещадно липнет к зубам. Стоматологи рекомендуют и ждут ваши пенсионные!
Цена: 800-1000 тенге.
Кто же победил в нашем непрозрачном соревновании?
Долгожданный момент. Победителями становятся…
Bombbar и Chikalayers!
По мнению тренера, по составу эти батончики самые сбалансированные, без лишнего сахара и с хорошим источником белка. «Они сделаны на основе сывороточного белка и изолята (то есть растительного протеина), с умеренным количеством жиров и углеводов. Подходят как перекус и в течение дня, и после тренировок, не выбивают вас из режима», — уверенно отвечает Карина Жетписбаева.
Для понимания: в том же «Snaqer-e» на одну порцию — 16 граммов жира, что очень калорийно для перекуса. Лучше уж мясо тогда. Или обычный батон. Или совместить.
Как выбрать подходящий батончик для себя
Общие рекомендации следующие.
1. В первую очередь, нужно обращать внимание на состав. Можете распечатать эту статью и сверяться с ней, если что. Но вообще протеиновые батончики должны давать качественный источник белка. Оптимально, если в одном снеке не меньше 15-20 грамм, и это именно сывороточные, молочные белки или изолят, а не соевые заменители. Не менее важный фактор — количество сахара. Чем его меньше, тем лучше: в идеале — не более четырёх-пяти граммов. Стоит учитывать и жиры. Орехи, какао, кокосовое масло гораздо полезнее, чем пальмовое масло.
2. Батончики можно есть не только спортсменам, но и тем, кто следит за фигурой. Они помогают восполнить нужное количество белка, поддерживают сытость и часто становится хорошей заменой сахара.
3. Снек с углеводами в составе лучше принимать до тренировки, это для энергии. А чисто белковый лучше после нее, для восстановления мышц. Однако ими нельзя заменять полноценный приём пищи ежедневно. Так что все в столовую, там борща наварили!
Будьте здоровы и немного накачаны!
